旅游服务与管理专业人才培养方案

旅游服务与管理专业人才培养方案

1、专业名称及代码

旅游服务与管理（13200）

2、入学要求

初中毕业或具有同等学力

3、修业年限

3年

4、职业面向

五、专业培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向山西省及太原等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。

（二）人才培养规格

本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准:

1、必备的知识结构；

较好的掌握导游服务专业基础知识，基本理论，包括旅游概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；

扎实的掌握导游实务、会展旅游实务、旅行社经营管理、旅游市场营销、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，导游服务专业综合实践项目等专业知识和技能； 

2、必备的能力结构；

具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证、旅行社经理资格证书和普通话证。

毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用Office办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。

3、必备的素质结构

毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；毕业生具有创新意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。

六、课程设置及要求

（一）公共基础课程

1、语文

在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅显文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必须的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。

2、数学

在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。通过教学，

提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想象、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课程打下基础。

3、英语

在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；

培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。

4、体育与健康

在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础

知识和运用技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。

5、计算机应用基础

在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常

用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力、数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。

6、公共艺术课

通过艺术作品赏析和艺术实践活动，使学生了解或掌握不同艺

术门类的基本知识、技能和原理，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，增强文化自觉与文化自信，丰富学生人文素养与精神世界，培养学生艺术欣赏能力，提高学生文化品位和审美素质，培养学生职业素养、创新能力与合作意识。

（二）专业（技能）课程

  1、《导游基础知识》

易在使学生掌握导游的基本理论和方法，使学生熟悉导游业务，了解国家的导游标准及地方导游的特色，并且有一定的实践能力，成为导游行业发展所需的导游人才。

  2、《酒店服务与管理》

本课的任务在于通过专业理论与实践教学，使学生能够系统的掌握酒店管理的最新型理论与实践知识，从而培养学生今后从事实践工作的能力。

  3、《旅游概论》

侧重理论指导下管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大图、表、实例和典型安全的比例强化知识的应用和可操作性，其目的是培养学生具有必要的旅游管理理论知识和实践工作能力，以适应餐饮企业新岗位群的最新现实需要。

  4、《礼仪》

系统讲述礼仪的基本知识并进行有关素质训练，使学生掌握礼仪的基本知识，加深对礼仪的认识和理解，学生在社会活动及各种场合更好的运用礼仪，恰当的表现自己及其所代表的组织，展示良好的个人形象，并使之深入人心，达到人际交往的成功。

5、《前厅服务与管理》

了解酒店的基本制度与管理工作流程，懂得现代管理的其本原理，掌握前厅服务基层管理实务，加强管理人员的自我修炼，提高管理人员的综合素质。

6、《餐饮服务与管理》  

通过本课程的学习，使学生掌握餐饮业务内容、工作标准，具备餐饮服务意识与管理意识，做到动手能力强，管理意识强，具备餐饮企业主要营业点基层督导的素质和管理能力。

七、教学进程总体安排

八、实施保障

旅游服务与管理专业经过多年的发展，已经初步具备特色专业的素质，本方案经过几次修订，已经逐渐向成熟，专业的教学靠近，为了更好的适应我校的教学情况，还要在以后的教学过程中不断修改、提高。

9、毕业要求

学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人才培养方案规定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格，取得导游资格证，准予毕业。